Mead — Met aus moderner Produktion. Mead entsteht durch die Vergärung von Honig mit Wasser und ist damit streng genommen kein Bier, sondern die vermutlich älteste alkoholische Getränkefamilie überhaupt. Die Craft-Szene hat den Stil neu erfunden: Statt klebrig-süßem Traditions-Met bekommst du hier trockene bis halbtrockene Meads, oft mit Früchten vergoren. Ein Melomel ist ein Met mit Fruchtzugabe — Aprikose, Himbeere, Kirsche —, ein Session Mead liegt bei moderatem Alkohol und trinkt sich fast wie ein Cider. Der Honig bestimmt den Charakter mit: Blütenhonig bleibt hell und floral, Waldhonig geht ins Malzige. Meads sind glutenfrei und deutlich lagerstabiler als hopfenbetonte Biere. Gut gekühlt bei 8 bis 10 °C servieren, gern zu Käse oder als Aperitif.