Sour Beer — die zugängliche Seite der sauren Biere. Hier stehen die kontrolliert gesäuerten Stile: Die Brauerei erzeugt die Milchsäure vor dem Kochen, wodurch eine klare, saubere Säure entsteht — ohne die wilden Noten, die aus dem Holzfass kommen. Das Ergebnis reicht von der salzig-spritzigen Gose über die schlanke Berliner Weisse bis zur Fruited Sour, die mit Kilos an Himbeere, Kirsche oder Passionsfrucht vergoren wird und fast an Fruchtsaft mit Biss erinnert. Dazu kommen Smoothie-Biere, bei denen Fruchtpüree und Milchzucker eine dichte, dessertartige Textur erzeugen. Meist 3 bis 6 % vol. Ein guter Einstieg für Weintrinker und für alle, denen Hopfenbittere nicht liegt. Gekühlt bei 5 bis 7 °C servieren. Spontanvergorenes und Fassgereiftes findest du in der Überkategorie Sour and Wild.